Visite gastronomique du soir de Chiang Mai Beyond the Walls

Quittez la vieille ville et suivez la nourriture dans les quartiers où Chiang Mai vit, mange et se détend. Notre soirée Urban Forage vous emmène à travers les marchés locaux, les restaurants familiaux, les boutiques de ma et pa et les stands de rue, goûtant aux saveurs et aux histoires façonnées par des générations de cuisiniers, de commerçants et de migrants. Nous sommes fiers d'être Tripadvisor Hall of Fame et avons 2 400 + commentaires cinq étoiles. Quelques trucs à savoir avant de butiner avec nous : ✘ Ce n'est pas un tour de nourriture végétarien, végétalien ou sans viande ✘ Nous ne pouvons pas garantir un environnement sans allergènes sur les stands de nourriture locaux ✘ Ne convient pas aux clients qui préfèrent un régime sans porc ✘ Ne convient pas aux clients avec une intolérance sévère au gluten due aux sauces locales et à la préparation partagée ✔ Nous pouvons accueillir des régimes sans boeuf ✔ Des options sans lactose sont possibles à certains arrêts. Venez curieux, venez affamés et laissez la vieille ville derrière vous, il y a un tout autre Chiang Mai qui attend au-delà de ces murs.

Laissez la vieille ville derrière vous. C'est Chiang Mai au-delà des murs, où les familles cuisinent depuis des générations, où les marchés alimentent encore les quartiers et où la migration a insufflé de nouvelles saveurs à la culture alimentaire de la ville. Pendant environ 3,5 heures, nous nous frayerons un chemin dans les rues locales, les restaurants familiaux, les marchés et les étals en bordure de route, voyageant entre les quartiers dans un camion rouge de Chiang Mai et goûtant notre chemin à travers la ville. En cours de route, nous découvrirons l'héritage des traditions alimentaires Lanna, les influences Chinoises et régionales qui ont voyagé ici au fil des générations. Attendez-vous à des grillades fumées, des caris riches, des nouilles soyeuses, des trempettes enflammées, des bouchées croustillantes du marché et des plats façonnés par des générations d'influence Chinoise, ainsi qu'à quelques délicieuses surprises que nous préférerions vous laisser découvrir le soir venu. Ce ne sont pas des endroits choisis pour les touristes, ils font partie du tissu des quartiers, et du genre d'histoires culinaires que vous ne découvririez probablement pas par vous-même. Venez curieux. Suivez la nourriture. Voyez où ça vous mène.

Notre soirée serpente vers la rivière Ping, où le sentier de la nourriture prend un dernier virage. Après des heures d'errance, de dégustation et de découverte des histoires des quartiers de Chiang Mai, nous nous installerons dans une buvette locale au bord de la rivière, l'endroit idéal pour ralentir, lever notre verre et laisser la soirée se dérouler. On ne donnera pas trop sur l'arrêt final... disons que la rivière, une boisson locale et de la bonne compagnie attendent.